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Tutto il frutto è stato delicatamente diraspato e schiacciato. La fermentazione avviene in tini aperti con metodo di follatura. Matura 12 mesi in botti di barrique usate e poi viene affinato per altri 12 mesi sui fondali marini. Il corpo è medio, avvolgente con note di fragola matura e cuoio, buona acidità da abbinare a deliziose cene.
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